今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊炸排骨的方法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
炸排骨要怎么炸才能外酥里嫩？
最佳答案外酥里嫩的炸排骨首先得选肥肉多瘦肉少的肋排，其次是腌掉，具体做法如下：
用料：肋排2根，鸡蛋1个，食盐、生抽、白糖适量，小粉适量，
调料：蒜末、干辣椒碎、花椒粒 食用油(植物调和油)
做法及步骤：
1、将排骨切成小块，洗净，放入适量的食盐、生抽拌匀，腌制排骨约20分钟；
2、排骨已腌制入味后，再次添入1个鸡蛋、适量的白糖和生粉，搅拌均匀；
3、拌匀后的效果图：使排骨肉略挂糊即可。
4、干锅加入较多量的食用油，油内放入一小把花椒粒。
5、中火，将调制好的排骨一一油炸至两面金黄后捞出备用；
6、盛出排骨备用；
7、锅内留少量的油，小火；
8、立即放入炸好备用的排骨，快速翻炒均匀使排骨更加入味即可起锅。
9、出锅装盘。
生炸排骨的正宗做法，生炸排骨怎样做才好吃的做法步骤
最佳答案食材明细
猪小排适量
葱适量
姜适量
蒜适量
淀粉适量
鸡蛋清适量
蜂蜜适量
料酒适量
糖适量
盐适量
生抽适量
花椒粉适量
五香粉适量
蚝油，适量
咸鲜口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度
生炸排骨的做法步骤
1
猪肋排冲洗干净沥干水分，斩小块
2
加入葱，姜，蒜
3
准备好调料
4
加入盐
5
加入生抽
6
料酒
7
细砂糖
8
蚝油
9
花椒粉
10
五香粉
11
淀粉
12
鸡蛋清
13
蜂蜜
14
拌匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3个小时
15
腌制好的排骨，小火炸制，炸熟后，再大火炸10秒就OK了
酥炸猪排应该怎样做？
最佳答案用料
猪肉
面包糠
淀粉
酱油
料酒
姜片儿
花椒
味精
盐
糖
酥炸猪排的做法
cm厚的片儿，用刀背拍松
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放入料酒、酱油、花椒、糖、姜片儿、用手抓均匀，腌制15分钟左右
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再放入盐、味精、淀粉，搅拌均匀
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均匀的裹一层面包糠
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锅里放足够的油，可以浸过猪肉排的量，油温7分热左右，放入猪肉排，小火慢慢炸至金黄
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可以装盘儿，开动了
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小贴士
酥酥的美味。喜欢沾些蒜蓉辣酱跟沙拉酱搅拌后的味道，很好吃
明白炸排骨的做法和腌制方法;炸排骨的方法的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击若米知识的其他栏目。
