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张家界自由行美食攻略
答张家界，这个大自然鬼斧神工造就的结果，以其独特的自然景观受到人们的青睐，成为最受欢迎的旅游胜地。袁家界、金鞭溪、黄石寨等闻名天下的优美景观早已经是世人向往的著名景观。、袁家界：袁家界群峰凸起，姿态万千，一起优美的景观和大气的特点成为张家界的核心景区，有“不到袁家界，枉到张家界”之说。张家界公园气候宜人，是避暑、疗养的胜地。张家界有“绿色宝库”、“动植物王国”之称。其森林覆盖率达97％。以下由张家界稻草人自由行旅行攻略网稻家乐主编的旅行攻略，欢迎大家阅读收藏！
游玩自由行张家界攻略
一、张家界的吃
在张家界市区，好吃的很多，辣！是湖南菜的特色，土家菜也不例外，除了辣以外，土家人还特别钟爱腊、酸、腌制菜食，风味独特，建议品尝一下。
第一个要推荐的就是张家界的特色菜-----三下锅。”三下锅”有两种，一种很方便的干锅，它是由三种主料做成的，炖着不放汤的火锅。“胡师傅三下锅”就很有代表性，三下锅50元/锅，分量很够吃的。推荐的就是干煸肠子，干煸核桃肉和湘西腊肉三种混在一起炖，吃的同时还可以点一份酸萝卜，又脆又酸。另一种是汤锅，把土鸡，鸭子，猪（羊）杂荟，狗（牛）肉，土家腊肉等先加工好，待客人点好菜后，混合炖着，吃的时候，再点一分骨头汤蒸煮的河藕，芋头，洋芋，海带等，那个味道啊，好爽哦！包你吃的满头冒汗！“汤大姐三下锅“就很有代表性。
第二个要的是吃野味，供兜里钱多的人腐败，“无味饭庄”名字很有特色，名叫“无味”，饭菜其实很有味：有芭毛鼠，腊肉等等，推荐本地特色菜：黄子肉，苗家酸肉。黑竹沟野山菌,新鲜的各式菌子让你眼花缭乱。
二、 张家界的住
（1）在张家界市区住宿
住张家界市旅舍，30——80/人；如果要求挡次高点的，二星的双标在100—140元/间；三星在180——240元/间。四星在320-480元/间。在市区，宾馆最集中的地方是在解放路、人民路，汽车站附近。建议驴友最好是选择住在汽车站附近张家界驴途客栈等，因为去景区或是返程的时候会比较方便。
武陵源（索溪峪）:在高云村的别墅区（准三）大抵价位在110-150元/双标间（根据淡旺季来分）。三星的在160-240元/双标间（根据淡旺季来分）。
（2）张家界景区住宿
山上的旅馆虽然没有景区外面的条件好，但是住在山上可以节省不少的时间和金钱，避免来回出入景区走很多的冤枉路。
一般到张家界自助游最好在风景区内住一晚，尽管那里的住宿的条件要比市区差些，但可以省却来回奔波之累，免走回头路，还节省了时间。张家界住宿攻略网稻家乐所属的景区稻草人公寓就在天子山大观台旁，去游玩任何景点都可以出门在路口拦车，游玩起来非常方便。节假日期间住房相对会比较紧张，特别是像国庆这样的长假，大家最好提前预订！
三、张家界的行
张家界作为全国著名的旅游胜地，其实也只不过是一个小山城，只要你是在市区，打个车，从城东打到城西20元就可以搞定，打车起价5元。坐环城的10路公交一元一人也可以把张家界逛一圈了，如果你体力好，喜欢逛街，走着在市区逛逛也是比较容易的事
四、张家界的玩
在市区值得去的地方应该是土家风情园，10路环城公交经过，打车10元就可以搞定，很方便的。土家风情园最主要介绍的就是一些少数民族的建筑和风俗民情，里面已经有创了世界吉尼斯记录的九重天吊角楼还有每晚都有土家风情表演，上刀山下火海，鬼谷神功等很值得参观。
在市区还值得游览的地方是一个叫秀华山馆的地方，当地的司机没有不知道的，乘面的一块钱，谁都会捎你去的。里面是纯粹的苗族和土家族民俗，还有一些收藏，比较开眼界。门票很便宜，30块一张票。
老院子，秀华山馆也值得一游,可以充分了解土家风俗民情，在湖南卫视热播的《血色湘西》室内镜头，就是在老院子拍摄的；
天门山（一日游不去将是遗憾的事,它是张家界最早被记入史册的名山,海拔1518.6米,巍然耸立于张家界市区边沿,距市区仅8公里,是张家界最具代表性的自然景观之一。有全世界最长的索道---天门山索道，让你真正的体验一下凌空脱俗的感觉；有中国公路的奇观----盘山道；再爬999个台阶刚好就可以到天门洞的洞底
自助旅行景点攻略
张家界推荐景点——十大绝景：
1：宝峰湖的“仙女照镜”
2：黄龙洞的“定海神针”
3：袁家界的“天下第一桥”
4：天子山的“仙女散花”
5：天子山的“御笔峰”
6：天子山的“西海枫林”（云青岩观景台）
7：十里画廊的“采药老人”
8：金鞭溪的“神鹰护鞭”（金鞭岩）
9：杨家界的“天波府”
10：土家风情园的“土司王府”
十大绝景称号由投票后所得，还有其它候选景点
1：天子山的“将军岩”
2：黄石寨的“五指峰”
3：金鞭溪的“水绕四门”
4：杨家界的“空中走廊”
5：天子山的“空中田园”
6：金鞭溪的“千里相会”
7：金鞭溪的“猪八戒背媳妇”
8：天子山的“神兵聚会”
9：天子山的“天台”
10：袁家界的“迷魂台”
线路攻略
第一天：从市区出发到景区，大概要四十分钟的时间。到景区之后开始此次旅行，首先是森林公园的精华——金鞭溪峡谷。金鞭溪景点包括：闺门迎宾、大氧吧广场、健身道、母子峰、猪八戒背媳妇、长征路、金鞭岩、神鹰护鞭、醉罗汉、师徒取经（西游记拍摄地）、劈山救母、蜡烛峰、长寿泉、文星岩、双龟探溪、秀才藏书、紫草潭、千里相会（左边有条山路上山，从这条上路上山就不用花钱坐电梯。大概花一个小时左右就可以到达山顶。真正自助游的朋友会选择这里。）、重欢树、跳鱼潭、楠木坪、骆驼峰、水绕四门、万岁牌、张良墓。看完这些景点之后，就到了水绕四门（金鞭溪尽头），从这里坐电梯上袁家界。
中饭之后稍作休息，为之后的袁家界做养好精神。袁家界：是以险为主要特点，每个观景台外面都是悬崖。袁家界的景点依次包括：百丈绝壁、武侯峰、八阵图、天下第一桥、天桥天锁、十里画卷、回天下第一桥、开门见山、天下第一桥观景台、中韩友谊亭、名片屋、五女出征（也叫五女拜寿）、神龟问天、人谷、九天玄梯、连心桥、小洞天、我型我秀、迷魂台、后花园、无名观景台(西游记拍摄地，很美)。花时大概一个半小时喜欢刺激的朋友，会有很大收获。晚宿张家界自助旅行攻略网景区驻处
第二天：大观台景区，极目远眺，千百座奇峰尽收眼底。大观台看日出也是不错的圣地，并且还可以远看天子山和十里画廊全景等。仙人桥、天子座、一步难行、神鸡啄食都是不错的景点。玩完这里要一个半小时左右。
下午整个杨家界，杨家界的特点是原始和唯我的感觉。主要代表就是乌龙寨和一步登天空中走廊。乌龙寨其景点包括：金鸡报晓、寨门、卡门、点歌台、第一道关（一步难行）、第二道关（不得不低头）、第三道关（瘦身谷）、乌龙寨、天波府（网上评价很高）、一步登天远景。最美为天波府，天波府是以视野和唯我的感觉征服游客。三道鬼门关是以其原始和刺激运动使到过的客人个个叫绝。爬它的时候会有点累，所以在游览前最好要保存好自己的体力。一步登天路上很阴森，如果是晚上到得话会偷偷给人害怕和动力。一步登天观景台是一个高于周围山峰的独立石峰，所以站在上面会有一览众山小、江山在脚下的感觉。走在空中走廊路上会让你感受到什么叫真正的山路，和做土匪的艰辛。它的尽头是一个比天波府还要美，还要空旷的观景台。在这里可以充分体会到张家界山的雄、野、险、奇、幽等特点。是一个相当不错的观景台，可以说是张家界最好的观景台。晚宿景区
第三天:天子山景区，天子山的风光不仅具有雄、险、奇、秀、幽、野的特色，而且春夏秋冬，阴晴朝暮，变幻万千。因而赢得了“谁人识得天子山，归来不看天下山”等赞语。天子山的景点都是“原始风光自然美”，其中就包括神堂湾、点将台、贺龙铜像（暂时全国最大伟人铜像）、天子观台、云青岩（西海峰林）、石船出海、老太太上天梯、画中游、龟王化石、御笔峰、仙女散花、天子阁等。在天子山最美的观景台是云青岩和画中游，这两个观景台看到的山峰，可以说是天子山整个特点的缩影。所以如果有些客人遇到雾天的话，在这里等云海是最明智的选择。
随之十里画廊，十里画廊已开发长约2.5公里，两边林木葱茏，野花飘香：奇峰异石，千姿百态，像一幅幅巨大的山水画卷，并排悬挂在千仞绝壁上，使秀美绝伦的自然奇观溶进仙师画工的水墨丹青之中。十里画廊（包括：寿星迎宾、食指峰、顶天楼、夫妻抱子、金鸡报晓、海螺峰、向王观书、采药老人、黄昏恋、三姐妹峰）。随之出张家界景区，线束张家界愉快之旅！
注意事项
1.建议自助游最好不要随团队，因为许多景点团队是不到的，直接找一位信誉好当地的导游就行；
2. 张家界景区面积很大，加上对本地食宿情况不了解，纯自助游可能会带来一些不必要的麻烦，最好找一个当地地陪以半自助游或全包的形式游玩，这样就会省下一些不必要的麻烦。
3.到张家界必看的地方：后花园、迷魂台、望桥台、乌龙寨、天波府、神堂湾、点将台、仙人桥、天子座、一步难行等，这几个地方实在是观景的好地方.一定要到！张家界有许多水上项目的景点，如漂流等，最适合漂流的时间是5~10月，其它的时间因为气温较低，又接近枯水季节，最好放弃；
4.到张家界后，火车站或飞机场的一些专用免费或低价接机或接站的车辆不要坐，最好的交通为打的、乘坐公交车或要求事先联系好的导游派车，否则会带你到不愿去的地方；不要轻信线路报价过低、过份热情的导游、拉客者，他很可能是匹使您产生不愉快的“野马”；
张亮麻辣烫配方
答1.调料组成
牛油 1500 克，鸡油 700，猪油 700，羊油 100 克，郫县红油豆瓣酱,600 克，子弹头辣椒 50 克，灯笼椒 50 克，红花椒 200 克，红麻椒 200 克，生姜 100克，大葱 50 克，大蒜 50 克，黑豆豆豉 100 克，冰糖 80 克，醪糟 100 克。
2.香料配方
八角 5 克，甘草 3 克，山奈 3 克，排草 2 克，荜菝 2 克，，丁香 3 克，红栀子 3 克，辛夷 2 克，小茴香 10 克，白胡椒 5 克，香叶 10 克，砂仁 5 克，香草 5 克，白豆蔻 5 克，桂皮 5 克，香果 5 克，草果 5 克，香茅草 2 克。
3.材料粉组成
乙基麦芽酚 30 克，味之素 50 克，猪骨白汤 350 克，火锅飘香剂 20 克，味精 50 克，鸡精 100 克。
说明：这些调料和药材，一般的调料市场或淘宝都有卖。
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4.炒制准备
1) 郫县豆瓣酱用绞肉机绞碎，豆豉剁细。
2) 灯笼椒，子弹头椒，用开水煮大概 5 分钟，煮好后去除水分，用绞肉机绞碎，碎成糍粑辣椒。
3) 冰糖拍碎备用。
4) 把上述所有食用香料量好放入盆中加入半斤白酒（50 度散装白酒即可），再用开水浸泡，之后用保鲜膜封好浸泡透约 30 分钟，用的时候把材料中的水倒掉。
5) 大葱切小段，大蒜剥皮，生姜切片，备用。
6) 把猪骨白汤，倒入容器内用水调开备用。
7) 把所有需要的材料按照炒制顺序放好，以免炒制过程中放错顺序。
5.炒制流程
1) 时间按照火候酌减，熬料期间小火中火交叉用，炒料主要是炒豆瓣酱和材料中中的水分，边熬边搅匀锅底，温度过高时适当的关火，保持冒小泡，一定不要糊。
2) 中火先把锅烧热，锅中先放入，牛油，羊油，猪油，鸡油，大火把油温烧热（180 度）。
3) 加入切好的，葱段，姜片，大蒜，炸香后，用过滤网捞出。
4) 倒入花椒，麻椒，炒制 2 分钟，炸出花椒的香麻味，再放入豆豉，倒入泡好的香料小火炒制 10 分钟。
5) 加豆瓣酱先小火后改中火炒制（主要是炒材料中的水分），炒约 30
分钟豆瓣酱变深红色。
6) 待豆瓣酱快炒干，酱香味浓郁时，加入糍粑辣椒。
7) 糍粑辣椒炒约 30 分钟后等麻辣味出来，加入冰糖、猪骨白汤，材料加入后会看到很多水蒸气冒出，炒约 10 分钟【注意：看好锅底，这个时候最容易糊锅】。
8) 加入醪糟再炒约 10 分钟炒制水分将尽时，关火倒入容器内，加入火锅飘香剂，再加入乙基麦芽酚，鸡精，味精，味之素搅拌均匀，用保鲜膜封好，炒好的老料，最好是静置 3 天后使用，这样效果会更好些。底料用的时候用绞肉机绞碎。
(二)汤料制作
1.主料组成
水：10 斤水、全脂奶粉：100 克、牛骨头（牛骨中间打断，提鲜增香）：半根、牛腰窝油（牛腰子附近肥肉）：1 斤、
麻辣烫底料：200 克、冰糖：50 克、精盐：50 克、牛肉粉：10 克、白胡椒粉：5 克、红麻椒粉：5 克、灯笼椒：15
克、鸡精：10 克、鲜香宝：10 克、大葱：1 根。
2.制作流程
1) 锅中放 10 斤水。
2) 汤桶温度 20 度（防止水温高奶粉起球冲不开）左右时将全脂奶粉 100克放入搅匀。
3) 然后其他材料全部放入后把汤大火烧开，最后小火熬 40 分钟。
3.注意事项
1) 注意牛骨使用前用凉水浸泡 2 小时，去除牛骨内的血，这样熬出来的汤才不会黑。
2) 注意 50 斤汤比例：一整根牛大腿骨、牛腰窝油：3 斤、其他调料：按照 10 斤水翻倍即可。
3) 注意这时汤上会出现黑沫，这是正常现象，等用汤的时候把汤上的漂浮底料的杂质用迷网过滤掉，即可烫菜。
4) 注意盐度可以根据当地口味适量增减。
5) 注意高汤不够用时，可用小桶调制，可根据需要熬 10 或 30 斤水，按上述方法放入新调料、底料，放入量按比例
增减，熬好后加入大桶即可。
6) 注意高汤原则上偏淡一点，熬制次数多了，有可能咸，可用筷子沾一下尝一尝，适当减少放盐量。
(三)小料制作
1.芝麻酱
买回来的芝麻酱，取一部分用冷开水调，水要在调的过程中一点一点的加，刚调几下会很稠，再加水继续调就好了，
调稀后 1 斤重量的芝麻酱中加入盐 12 克，鸡精 15 克，味精 15 克，芝麻油10 克，花生碎 30克，拌均匀即可。
2.辣椒油
材料：色拉油 2000g、辣椒面 500g、白芝麻 80g
制作：烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置 1-3 分钟（此步骤降温很关键）。之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，
边倒边用筷子搅拌辣椒粉，务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。
(四)烫菜及装碗
1.烫菜
根据生意多少，可以选择电烫机、不锈钢桶、电磁炉砂锅等作为烫菜设备，在烫菜设备中倒入之前熬好的汤料【注意：
此时只倒入过滤好的汤即可】，客人选好菜系后，你直接把客人选好的串菜除去竹签和皮筋，放进烫菜设备的漏网里面
大火把菜烫熟，烫菜的先后顺序是，一般肉丸肉类先放，然后放豆制品，然后菇类的放豆制品上面，再放鸡蛋面粉丝
一类的，最后青菜放最上面，因为青菜烫一下就可以吃了，这个是按照菜系的烫熟时间来先后放的，保证烫出来的菜刚刚好，熟了而且不老。
2.装碗
出碗小料制作：鸡精 500 克，味精 400 克，AAA 粉 20 克，味之素 20 克，按照比例倒入一个容器内搅匀。一般烫好后
倒入碗里，在菜上面加出碗小料，根据客人的要求加小葱，香菜，蒜沫等佐料，最后再加 2 勺底汤【注意：两勺底汤一定是最后加，可以烫出出碗小料和佐料的香味】，端给客人吃就可以了。
接受生活中的风雨，时光匆匆流去，留下的是风雨过后的经历，那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法，时刻告诉自己没有什么难过的坎。若米知识关于泥鳅网箱价格就整理到这了。
