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网上3块钱一斤的藕粉究竟是什么
答藕粉的掺假，从早期的往藕粉中添加玉米淀粉、马铃薯粉、红薯粉，逐步发展到添加和藕粉成分类似的麦芽糊精和白砂糖，这些添加剂的存在，导致大家对于藕粉的质量问题保持怀疑态度。
藕粉最好的产地，还要属江苏宝应县，被誉为“中国荷藕之乡”，生产藕粉已有800多年的历史，是清宫历朝的贡品。高标准选材，本着“大藕节长”原则，选用最佳季节11月当地特有的白莲子藕制作，莲藕肉厚孔小，粉质含量高，出粉品质更佳。
而在这个小县里，有一位藕粉非物质文化遗产传承人李宝大，古法纯藕粉，祖传三代制藕，潜心专研藕粉40年，全程手工制作，手削藕片薄厚均匀如鹅毛雪片。李师傅在片片荷藕中穿梭，坚持做纯手工刀削藕粉，对于他追求工匠精神，是现在藕粉生产商家需要学习的。
利用红薯淀粉造假的手段。相信不少藕粉都亲身经历过，买回来的藕粉一股红薯味这对于消费者来说有受到欺骗的感觉。生产商逐渐发现这里面的商家，消费者不知情，原来藕粉还有造假的!藕粉真假有难以辨别，导致商家生产假藕粉的心里更加猖獗，于是就有大批量的假藕粉涌入市场，对于市场上那些假藕粉，究竟应该怎么辨别呢这是大家的一个疑问。
为了能够获得更多的纯藕粉，大家都是这样的进行这样的情况之下藕粉对于大多数人利用马铃薯粉、红薯粉等造假藕粉蔚然成风，这直接催生了藕粉国标的诞生。此国标虽规定了藕粉中具体的含量，却也只是>50%，但对于如何检测藕粉的真假。
正宗的藕粉是什么颜色？
答纯藕粉是白色的，像淀粉一样，因为含铁，在空气中放久了会有些微红，但这并不影响食用，冲泡之后会呈粉红色，晶莹剔透像果冻一样，粘稠度很高，有一股独特的清香味，一般15-20g就可以冲泡一碗。
而假的藕粉一般是用木薯粉、红薯粉来代替，冲泡之后呈白色或淡黄色，粘稠度不如纯藕粉，基本是40-45g才能冲泡一碗。纯藕粉要比一般的贵一些，大概十几块钱一斤。
扩展资料:
藕粉的地域差异:
1、浙江地区
自古是西湖藕粉最为出名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌，历史上曾作“贡粉”进入皇室。藕粉是呈薄片或粒状的，色泽白里透红。冲好的藕粉，呈透明略红色，质地细腻，易于消化。
又有生津清热，开胃补肺，滋阴养血的功效，是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。西湖藕粉已成为招待宾客，馈赠亲友的珍品，畅销全国，出口东南亚各国和港澳地区。
2、云南地区
云南黄泥塘藕粉采用海拔5000尺生态莲藕为原料，不添加任何色素、防腐剂而加工制成。调制好后放置24小时会由糊状化成水状。由于黄泥塘人独特的研磨制作工艺，速来以无沙齿、无涩味、爽口而深受人们喜爱，老幼皆宜。
3、扬州地区
扬州藕粉，产于辖区内惟一的自然保护区宝应，这里生产藕粉已有600多年的历史，采用当地特有的白莲子精致而成，是清宫历朝的贡品，有着“鹅毛雪片”之称。
参考资料:百度百科-藕粉
中国十大藕粉品牌
答中国十大藕粉品牌有：
1. **天堂**（tiantang）：产自杭州的特产西湖藕粉，无糖纯藕粉热量低，适合糖尿病患者和减肥人士食用。
2. **三家村**：知名藕粉品牌，产品营养丰富，富含钾、钠、钙、镁等多种矿物质。
3. **知味观**：杭州名小吃，味道鲜美，深受人们喜爱。
4. **李子柒**：新兴藕粉品牌，其产品设计独特，营养丰富，深受年轻人喜爱。
5. **采芝斋**：杭州著名特产店，产品多为传统手工艺制作，味道好极了。
6. **万事隆**：知名品牌，其藕粉产品营养丰富，口感细腻。
7. **德春**：拥有数百年历史的传统藕粉品牌，其藕粉产品深受人们信赖。
8. **五谷磨房**：新兴健康食品品牌，其藕粉产品营养丰富，口感细腻。
9. **智力**：知名品牌，其藕粉产品口感好极了。
10. **同仁堂**：知名中药品牌，其藕粉产品营养丰富，具有很好的保健功能。
排名不分先后，仅供参考。在选择藕粉品牌时，建议考虑产品的营养价值、口感和原材料的质量。
藕粉什么牌子最正宗最好
答1、李子柒藕粉：李子柒是近年来大受欢迎的一个美食博主，而李子柒藕粉在网络上的销量也比较高，而且李子柒品牌流量加持，价格高些但是网络评价非常好，藕粉中带有腰果仁、巴旦木仁、紫薯粒、小枸杞、蔓越莓与葡萄干，制作精良藕粉中水果与坚果都有。
2、知味观藕粉：作为一款成立于1913年的中华老字号藕粉品牌知味观，口感上较甜、淡淡的清香香，而且有淡香型与浓香型可供选择。价格适中。
3、三家村藕粉：需要注意三家村藕粉历史悠久，明清，三家村藕粉已是“风靡两京”的休闲食品，借助京杭大运河外运，远销苏州、上海、南京等地。早在著名《随园食单》《陶庵梦忆》及《杭州府志》都有记载。
4、天荷藕粉：杭州天荷食品，公司在原有传统桂花、紫薯、天荷西湖藕粉，中老年加钙、草莓味等系列产品，翠微园饭店(著名的素食饭店)更把天荷藕莼作为重要传统素食堂食和外卖20多年。
5、天堂牌纯藕粉：杭州天堂是国内产销量最大的西湖藕粉专业生产厂家之一，天堂牌纯藕粉累计销量过10万，口感淡淡的清香，淡淡的甜，软糯。2006年1月天堂牌西湖藕粉被评为杭州名牌产品。是浙江省地方标准DB33/439-2005《藕粉》的主要起草单位之一。
内容参考 百度百科-藕粉
市场上纯藕粉多少钱一斤谁知道啊
答至2021年1月，价格在50-80元一斤左右。
通常一百斤的莲藕只能做出五六斤的藕粉，10斤莲藕才产出1斤藕粉，而且人工制作藕粉的过程非常的繁琐，纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红。其他淀粉，如马铃薯、甘薯、荸荠、木薯、葛根等淀粉均无这种变化，都呈白色或略带黄色;如果呈玫瑰红色，则是加入色素染色的。
扩展资料：
藕粉食用注意事项：
一般人群均可食用，老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。
女性在怀孕期间。不宜食用藕粉。藕粉的性质是属凉性的。食用后会导致孕妇肚子疼、腹胀等症状的出现。严重时可能会影响到肚子中的胎儿。所以怀孕期间最好不要食用藕粉。
参考资料来源：百度百科-藕粉
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