今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊茼蒿怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
炒茼蒿菜之前要焯水吗?
最佳答案要。炒茼蒿前先焯水可以去除茼蒿本身的苦味，还能在炒的时候更容易熟。焯水前可以先放点生姜片和盐，可以使茼蒿颜色更加鲜亮，营养成分也不会流失。焯水的时候要注意掌握好时间，太久会影响茼蒿爽脆的口感。茼蒿除了炒着吃，也可以凉拌、煮汤、炒饭。
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买回茼蒿后，要先除去烂掉、被虫子咬坏的地方，把好的茼蒿用清水清洗干净，然后用干净的纸把茼蒿包裹住进行冷藏。注意要把茼蒿的根茎放下并且直立放置。这样的做法不仅可以保湿茼蒿，还可以避免茼蒿以为水分过多而发生腐烂和变质。如果要长时间存放茼蒿，大家可以用保鲜膜把茼蒿密封起来，放在密封的容器里然后冷冻，防止其变干。
茼蒿需要焯水不
最佳答案需要。茼蒿本身带有苦味，焯水可以去除本身苦涩的味道，而且焯水后的茼蒿后续烹饪过程中会更容易熟。茼蒿焯水后最好再过一遍凉水，这样的茼蒿不容易炒老，口感更嫩也会更香。
凉拌茼蒿做法：锅里放食用盐，加水烧开。把茼蒿整理好放进去，开水焯水。焯水的菜煮熟之后，捞出来，放入准备好的凉水盆里。挑出粗细均匀的放入盘里摆好。热锅凉油，放入花椒，八角，红辣椒，小火翻炒。炸出香味后加入芝麻和白糖，小火翻炒几下，放豆瓣酱，一大汤勺，豆瓣酱一大汤勺。放醋，蚝油，鸡精，盐，酱油。快出锅时再放香油。出锅后淋在茼蒿菜上面即可。
香酥茼蒿丸子做法：茼蒿洗净切成小丁，放入2小勺盐腌制十分钟，用手用力挤去多余水分。打入鸡蛋后搅拌均匀。将面粉与淀粉、泡打粉拌匀后加入，搅拌均匀。加入葱姜末、适量五香粉或胡椒粉，用筷子顺一个方向搅拌至粘稠。
锅内倒入适量的植物油，烧热后开中小火，用手一个一个的挤入丸子，炸至九分熟后捞出，继续炸余下的丸子。全部炸好后，开大火，将所有丸子倒入复炸一次，大约40秒左右，看到所有丸子呈现出金黄的色泽后迅速用笊篱捞出即可。
通过上文，我们已经深刻的认识了茼蒿怎么做好吃，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看若米知识的其他内容。
