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陕北美食有哪些
答1.千千大米
这本书是给陕北缺粮人的一种荒米。经常用米糠和糯米煮饭充饥。现在变成了粗粮做的风味饮食。它的做法是将黑豆用水浸泡，使之膨胀，放在石磨上，碾成碎末。它们的形状像铜币，所以被称为“千千大米”。煮的时候按豆钱的20%到80%两两混合，依次放入锅中，待豆钱半熟时再放入小米。豆钱浮在粥面上就可以吃了。千千的大米又粘又好吃，尤其是在寒冷的冬天。喝一碗千千米饭来取暖是很惬意的。
2、炖驴板肠
它是将整只驴的大肠反复漂洗，用清水煮至半熟，捞出用酱、胡椒、花椒、葱、姜、盐等腌制而成。其特点是麻、辣、咸、嫩、鲜、美，是陕北美食中的一绝。
陕北绥德白事程序详解
答我有这样不祥程序：1.指明路：亡者短气后，一碗水.一把明火，顺着亡者埋葬去指路 2.打狗饼：用饼干串两串绑在亡者两手腕上3.洗身：用酒对温水给亡者洗身体4.陈寒：将金银纸.铺身钱五个.五色线.五个核桃.铺于棺材底部，给亡者铺金褥子 盖银被子，口里噙钱，手里拿手巾金银元宝，袜子穿两双，把亡者上下左右充实，剪短打狗饼的线，（棺材里不带铁和纽扣，假牙不能戴，可以放在棺材里）盖棺材盖。5.请平师测日子6.事前准备：糕人均四两，肉吃一顿碗饭人均九两，调料（盐，花椒面，花椒粒，辣椒面，辣椒角，大茴香，姜面，鸡精，味精），葱，生姜，蒜，老抽王，鸡蛋，蜂蜜，定粉，菜，粉条，面，豆腐，烟140人得100条，酒10箱，瓜子.花生.糖看桌搭配，墨汁，毛笔，五色纸，麻纸，孝牌牌，小白花，纸火，童男女，天鹅，石碑，石雕饭桌，1.墓窑里放的：酒壶，酒杯1对，水果4样，糕点4样，点灯碗（拿一点清油），祭食罐，五谷仓（用红布缝连在一起的5个仓），烟一盒，酒一瓶，茶杯（纸里包一点茶叶），梳子，牙膏和牙刷毛巾（双份），墓桌，瓦1块，香木桩8个，2.祥事人：厨房3人（菜.肉.汤都有厨房负责），端盘子2人，保管1人，差买1人，看客2人，站灵2人，洗碗2人，迎客1 人，收礼2人，总管1人，面锅有坟工负责。3.接娘家：乐队放炮去接4.送孝：给平师--腰孝，娘家，总管用盘端着去送孝1.酒菜：2.酬谢祥事人：平师---烟1条，酒一瓶，方肉1方。总管---平师---烟1条，酒一瓶，方肉1方。厨师----平师---烟1条，酒一瓶，方肉1方。坟工---老献食1个。乐队----厨师----平师---烟1条，酒一瓶。3.迎祭：4.洒路灯：乐队，炮声宣天，火把照亮去埋葬的路上两旁洒路灯，去时拿一罐捞饭
陕北民俗
答陕北民风习俗：
1、转九曲
“转九曲”民间也称“转灯”，它属于一种民间风俗性祭祀活动，人们为得是求神灵保佑，在一年内驱逐邪魔，消灾免难，人畜平安，五谷丰登，安宁健康，幸福美好。
转灯一般设在正月十五元宵之夜进行，部分村庄也有固定日子，如正月初五、初七、初八、十三等，也有不少村庄在正月闹起秧歌后，或外村秧歌队进行慰问之时，随便进行，没有固定日期。
2、妇女习俗
以前受“男尊女卑”的传统观念，在陕北男主外，女主内的风俗习惯已根深蒂固。
改革开放以后妇女得到彻底性解放，男女平等，妇女能顶半边天。关于禁忌，有的逐渐被抛弃破除，有的被纳入精神文明的行列继续沿用。
3、民俗与红枣
红枣是陕北的一大特产，主要分布在陕北的黄河沿岸和无定河下游地区，它栽培简单，适应性强，结果早，见效快而又耐旱，民间有“天旱收葛针”之说。红枣的营养价值和食用价值也特别高，被人们称为“果中之王”，是人们延年益寿的营养补品；度荒充饥的救命食品；馈赠亲朋的美好佳品。
随着改革开放的潮流，商品经济的发展，枣乡人民经过多年的论证，引技术、进设备、走上红枣产业化的新路子，以红枣为原料加工成的蜜枣、熏枣、酒枣、烤枣、滩枣、香酥枣、豆沙枣、紫晶枣、枣酒及枣汁等，产品畅销不衰，并在各地大中城市拥有了广阔的市场，深受广大消费者的欢迎，大大提高了经济效益，广大枣农靠红枣过上了红火美好的日子。
陕北的清涧1995年还被国家农业部、林业部等单位正式命名为中国红枣之乡。
4、民俗与毛驴
提起毛驴人人皆知，特别是佳县米脂驴驰名各地。
毛驴是陕北农村中一种普遍的生产和交通运输工具之一，陕北人祖祖辈辈都离不开它，不管其历史追溯到什么时期，它对人类做出的贡献是甚大的。
总之，毛驴在生产习俗和人们的生活中占有重要地位，所以农民都愿养它。
5、民俗与信仰
信仰是对某种宗教主义的极度崇拜和尊重，相信并崇拜超超自然的神灵，是支配着人们的日常生活的自然力量和社会力量，在人们头脑中折射、虚幻的反映，并之为行动的准则，也是社会意识形态之一。
在日常生活中，动物的异常活动，天气的反常的现象，这一切分别是由动物的生活规律和自然条件的变换所引起。但在过去落后的年代里，人们往往误认为这某种异常的出现，是某种事情凶吉的前兆，是神鬼对人凶吉的警告和启示。所以某些人利用这种异常现象的出现，用它来偏财诈钱，欺骗人们。在科学发达的今天，经过科学家们的深解细研，对此类的变化有着科学的论证。陕北的信仰和禁忌其多甚广，随着俩个文明的不断发展，流传在民间的部分信仰已被逐渐破除，部分已被纳入人们的生活之中已成风俗。
6、修庙会
过去的陕北因受天灾人祸的侵袭，人们普遍崇拜神灵，所以各地普遍修起了许多庙宇，据有关资料统计目前平均每个村庄拥有庙宇两座，有的修建的还特别豪华。
7、庙会
古老的陕北因自然条件恶劣，天灾时有发生，加之人祸并举，几乎把老百姓推进了地狱之门，所以，饱受多灾多难折磨，过着贫穷痛苦的老百姓出于崇拜、相信超自然神灵的强欲心理活动，利用宗教这一民族信仰，在各地修建起大大小小不通的庙宇，如玉帝庙、观音庙、老爷庙、娘娘庙、财神庙、龙王庙、山神庙等等，这些不仅历史悠久，其规模也盛大，目前有的还没国家及省市县列入重点文物保护单位，如延安的清凉山、佳县的白云山、榆林的青云山、神木的二郎山、镇川的黑龙潭等多不可举，求神灵保佑期盼过上一个家庭平安、吃穿有余、安居乐业的美好幸福生活，然而千百年来在各地逐渐形成了一种庙会文化。
8、抽签打卦
庙堂内的神像默默无言，享受着人们的敬奉的香烟，钱财，可是人们要知道神灵提示的吉凶、福祸就须到神像前抽签问卦。
抽签：签用竹竿制成扁状形，并刻上有上上、大吉、中平、中下、下下等字和签号，然后装入签筒。抽签时香客首先跪在神像前，点香、烧裱后，叙述抽签原因后，短期签筒缓缓地摇动，反复几次，最后跳出来一根签来，然后根据签号到签谱查阅此签的内容方可得知神灵给你的“提示”，有事因签没抽好重新抽一签直至理想为止，不过最多抽三签。签各庙有各庙的签，其数量也不同，内容也不一样。
卦：卦是用柏木制成，长约五至六寸，粗一寸左右，按乾、坎、垠、震、簨、离、坤、兑八卦排列，制成八面，上面分别写上具体内容，当然各庙又有各庙的卦。
抽签、问卦，源远流长，至今在陕北的各个庙会上盛行不衰，求子治病、升官谋望、家寨行人、经商婚姻、祈雨赐福等等，都要抽签问卦。
9、戏俗
提起唱戏，对于每个善被人来说都十分感兴趣，无论男女老少都特别爱看，不光在戏场里看，在家里端着饭碗就电视里播放的还放不过去，老年的那古典戏久看不厌，年轻的那年代时管不烦，被称“戏迷”绰号的随处可见，到处都有。
陕北的戏剧种类也很多，大戏有秦腔和晋剧两种，基本都是古典的，演这种戏需演职人员较多，而服装道具也复杂，表演艺术较难，一般只有大戏班才能完成；而小戏却很多，基本上都是现代的，有道情、眉户、秧歌剧、婉婉腕、小品、二人台、三句半、快板等等，演这些剧目演职人员较少，服装道具简单，表演艺术容易，除了大戏班演一两台综合性文艺晚会外，大都由小型的戏班在演。
10、贴倒福
福是衣丰食足，美好欢乐，和睦团结的象征。多余人们在过年时家家户户都会在见方的大红纸上写几张或在市场上买几张大大的福字颠倒贴在门窗或窑内的墙壁上。相传把福字贴倒了，就寓意“福到了”。
倒贴福已成为中华民族恩华的又一景观，同时也符合我们民族期盼吉祥如意的心理状态，深受国人的喜爱，所以一直沿袭至今，久盛不衰。
11、行吃
提起“行吃”（讨饭）这个话题，大家便会说那是家里太穷的结果，事实并非如此，我所说的行吃和社会上那些行吃的表面形式基本一样，而含义却大大不同，这也是千百年来流传下的一种民俗。
之前人们处于唯心主义的想法，把孩子的生死存亡交个上帝保佑，部分贵族的娃娃等长到三四岁的时候在大人的引导下到别家“行吃”直到十二岁的时候。
12、破土
“修窑盖房，一世最忙”。当你选择好合适的地方需要修窑盖房时，首先请风水先生（阴阳）通过“罗盘”（指南针）的方式来定方看向，看是否能修造，如能并在动土修造的这一天，主人要带香裱，祭食，祭酒到所选好的地方点香、烧裱、供祭食、叩头祭祀，向当地土神告知，将要在此动工修造，求神灵在今后的修造的日子里，保佑人畜平安、顺心顺意，然后就可以动工了。这种流传千百年的风俗习惯人们称为“破土”。
另外，在丧俗中，打坟墓之前也要举行同样的仪式，也叫“破土”。
13、献土
献土，民俗又称“安土神”。而土神，民间又称是“家神”，它的“人物”是保佑这家人的平安，若这家人万一有什么灾难，就是靠土神来“搭救”，所以人们对新修的住宅，或是住了多年的旧居都要举行安土神仪式。
安土神是有一定的时间，是借助土神还位时才能举行。
陕北特产推荐榜单-陕北特产小吃有哪些
答陕北地区的特产小吃让吃货们大饱口福，大家来到陕北那些红色旅游景点游玩的时候，想要购买一些特产回家送亲戚朋友，那么选择哪些是比较适合的呢？下面就给大家带来了陕北地去的特产排行推荐，一起来了解一下吧。
1.羊肉面
造就陕北羊肉面的，除了陕北优质的羊肉外，还有陕北羊肉的做法，陕北羊肉的做法属红汤羊肉，重辣，加地椒叶，干辣椒，花椒等。在祛除了羊肉本来的膻味外使羊肉的香更上一层，冬季吃最佳。
2.黄酒
黄酒（Huangjiu）是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。它是以黄米为原料，再经过几道工艺酿造而成。黄酒味道微酸，十分爽口，还带有一股十分馥郁的清香。
3.陕北大红枣
大红枣是陕北有名的经济作物，得益于陕北得天独厚的地理环境和自然环境，这里生长的红枣个大色红、味美甘甜，里面还含有多种维生素和矿物质元素，因此深得当地人民的喜爱。
4.吴起牌纯羊毛地毯
吴起牌纯羊毛地毯原料选自西北优质绵羊毛,其毛色正,纤维细,韧性强,弹性好。它们在经过多道制作工序以后，做出的地毯纹路清晰，色泽鲜明，质感柔软，冬暖夏凉，在当地受到了很多人的欢迎。
5.羊杂碎
陕北的羊杂碎量大且实惠，走在街上随处可见羊杂碎店铺，这也可以说是陕北的一大特产了 。羊杂碎，即以羊内脏制成。用羊棒骨辅以各种香料熬出乳白色的骨汤，再烩入粉条，切好的羊血，羊肚，羊头等。上桌后早舀一勺羊油泼辣子，色香味俱全。
6.沙棘
沙棘是一种胡颓子科、沙棘属落叶性灌木，其特性是耐旱、抗风沙，可以在盐碱化土地上生存，因此被广泛用于水土保持。这个果树十分神奇，它可以结出很多小果子，并且这些果子中还含有丰富的营养物质和生物活性物。而沙棘的枝条也具有十分强悍的吸水性，可以更好的保护环境。
7.延安油糕
延安油糕也称作延安年糕，是陕北地区最具代表性的风味小吃，它是用黍科糜子和大枣磨成的浆制作的，将其定型过油炸过以后香甜可口，清香细腻，是一款既好吃又饱肚子的美食。
8.荞面饸饹
荞面饸饹是一道以荞面、羊肉、土豆、香菜等为主要食材制作的美食。是陕西省著名的传统面食小吃。它是用荞麦制成的粉条状，再配上陕北羊腥汤一起食用的，滋味十分的鲜美可口。
9.子长马铃薯
子长洋芋是陕西省延安市子长县特色农产品。子长县适宜的自然环境，悠久的种植历史，子长洋芋淀粉含量高，营养丰富，被广大消费者所喜爱。而且淀粉含量高，适口性好，营养价值也更加的丰富。
10.杏子
杏子可以说浑身都是宝，杏肉可以做成杏脯或者杏酱，杏仁则是美味的坚果，杏仁油则可以用来制作香精或者高级润滑剂，杏子壳还可以用来做活性炭和肥皂等等。
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