今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊馕坑制作方法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
烤全羊各种做法？
最佳答案内蒙古烤全羊把羊宰后去毛不去皮，用调料调色涂抹全身，待4～5小时肉已入味，置入土坯砌的炉中烘烤。一般120℃经3～4个小时，羊皮呈红色，肉外酥里嫩即可。新疆烤全羊将羊宰后去皮、内脏及四蹄，洗净羊体并扎上很多小孔，外涂用鸡蛋、姜黄、盐水、面粉调成的糊汁，放入瓮状泥炉中，烤制1小时，肉中略带血，味道极香嫩。若再烤制半小时，肉色金黄，外脆内软，不膻不腻。陕西吴旗烤全羊把清理好的整羊架在铁架上，撒上调料，下面燃火烤制。待烤出油和香味即可上桌就餐。这种陕北风味的烤全羊，肥不腻口，瘦不塞牙，实为待宾佳肴。
你吃过最美味的东西是什么？
最佳答案红油冷锅串串
四川小吃冷串串类似凉菜，一串串穿起卖的。一般素的一毛荤的五毛。
荤的有鸡脚筋、菌肝等。素的有豆腐干、土豆、藕等，都是开水煮熟后放在盘子里供选择，选好后老板会把串串们放进调好的红油辣椒油里浸蘸。
虽是红油但并不会很辣，再来一碗冰粉吃着非常清凉舒适。
重庆小面
说到重庆你肯定首先想到的是火锅，但是我最怀念的却小面，清早起来，街边的面摊格外红火，尽管堂子装修的不好，甚至没有堂子，美女在这个时候也从不顾及自己的熟女形象，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗小面吃尽，面摊前，男女老少，形形色色的人聚在一起，不论身世，不论地位，为的就是一碗重庆小面。
缸炉烧饼和馕有什么区别
最佳答案大小、产地、形状都不一样。
缸炉烧饼是京津冀地区汉族特色小吃之一。主要流行在河北南部地区，以缸横卧，内壁贴饼，外温内烘是其独特的制作方法，缸炉烧饼呈圆鼓形，色焦黄、味鲜美，香酥可口。有的有馅。
是一种起源于波斯的发酵面饼[1]，是中亚和南亚人的主食之一。馕的制作方法是将面团和好发酵后在特制的馕坑中烤制而成。具体形状因地域和民族习惯而不同，有擀制的面饼，有盘起成半球状的面团，也有直接拿手拉拽成长面片的。由于可以存放很长时间不坏，可以作为便携干粮。一般没有馅。
以维吾尔馕为例，形状有基本的圆形，也有葡萄形、哈密瓜形等，种类包括油馕
馕坑是用于烤制馕的烤炉，用盐土制成，分为地上和地下两类。地下囊坑如同浅井，地上囊坑的整体如同一只倒扣在地上的碗，底大口小。
你有哪些吃了一次就不能忘怀的美食？
最佳答案1、上海生煎包
生煎包应该不少人都吃过，而在上海，生煎包是十分受欢迎的小吃，上海人喜欢把生煎包叫做生煎馒头。
肉馅的生煎包就是肉馒头，素馅的生煎包就是素馒头，没有馅的生煎包就是淡馒头。而生煎包制作也是十分有讲究的，要煎至底部金黄，但是上面还十分的松软，内里多汁，咬一口满满的肉香，上面还会撒上一些芝麻和葱花，带来一丝清香。
如果去上海旅游的话，千万不要错过刚刚出锅的上海生煎包。
2、武汉热干面
武汉热干面是颇具特色的过早小吃，很多武汉人在早上都会吃上一碗热干面。
武汉的热干面面条纤细却有劲道，色泽黄润并且柔软，加上香油、芝麻酱、酸豆角、萝卜丁、生抽、醋、红油等配料，味道十分鲜美。
3、肉夹馍
肉夹馍是陕西的传统特色美食，陕西不同地区的肉夹馍做法略微不同，放的肉臊子也可能有些不同，但都十分美味。
将上好的面粉揉成饼状，然后用火烘烤至两面酥脆，将面饼切开一个口，塞入超级多的肉臊子，再配上一些卤料，咸度适中，皮薄松脆，内里绵软，十分美味。而陕西比较出名的肉夹馍有以腊汁肉为内陷的白吉馍；在肉臊子中加了食醋的宝鸡肉臊子夹馍；外表十分酥脆的潼关肉夹馍等。
大家可以根据自己喜欢的口味去品尝肉夹馍，也可以将这几种出名的肉夹馍都吃一遍，不论哪一种肉夹馍都让人吃了还想吃。
4、新疆烤包子
说到新疆很多人都会想到馕或是烤羊肉串，但是新疆的烤包子同样是十分值得品尝的美食。
选择肥瘦均匀的羊腿肉制作成馅料，用上好的面粉来制作面皮，之后将馅料包起来，放到新疆特色的馕坑中烘烤，十几分钟以后就烤熟了。表面黄亮，入口十分的酥脆，馅料肥瘦各一半，不会太柴，一口咬下去，满满的肉汁充盈着口腔，令人回味无穷。
5、云南过桥米线
云南过桥米线也是十分出名的小吃，在浓郁的鸡汤中加入米线，然后再加入自己想吃的配菜，煮熟之后表面有一层薄薄的鸡油，米线软糯筋道，鸡汤十分的鲜美。很多人在第一次吃过桥米线时，会被浓汤的香味吸引，第一口就像喝汤，但过桥米线的汤很烫，马上喝很容易会把嘴烫破皮，所以我们在吃过桥米线时记得不要着急吃。
6、柳州螺蛳粉
不管有没有去过广西，应该都听说过柳州的螺蛳粉，它以酸、辣、鲜、爽为特点，爽口的米粉加上酸笋、腐竹、萝卜干、花生、青菜等配料，搭配上浓郁适中的汤水一起调和，还没有吃就已经闻到了香味。有的人可能会觉得螺蛳粉比较臭，那是因为螺蛳粉中的酸笋味道比较大，如果实在受不了臭味可以不放入酸笋。
大快朵颐的美餐——馕坑肉
最佳答案先科普一下，馕坑是维吾尔族的一种特色烤炉，一般高1米左右，用羊毛和黏土，或是用当地的硝来和泥以后，糊成倒扣着的缸形，四周再用土块垒成方形土台，不过现在基本上陶制水缸和铁皮替代了。
所谓馕坑肉是将羊排剁成块后，加盐腌渍入味，串又粗又短的专用铁签子上，挂入烧热馕坑焖烤而成，现在多数是裹以蛋清、姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐、面粉等等的了。做法重点是焖，难点是时间火候，关键是洒水。反正我没有学会，主要原因也是没有馕坑这个专用的工具。成品的馕坑肉香气四溢、口感鲜嫩，绝对是大块吃肉、大碗喝酒的上等佳品了，只是小心别烫着就行了。
记得有一个叫黑江的山东回族客户，他就也是一个无肉不欢的主，每次到这里公干都会临走时带走一只分割好的整羊。记得有一次我请他吃当时最有名的一杆旗抓饭，当时一般的抓饭带肉大约18元左右，而一杆旗抓饭一份就90元，并不是因为他的味道有多好，重点是他的抓饭中真正的配着一条不打任何折扣的羊前腿，店主自诩有着吃一顿管一天的美名。但是好肉如名的他还是想再点一些烤肉，由于生意太好烤肉销售一空的原因，只能退而求其次的点了几个馕坑肉，吃肉的水平由此就可见一斑了。可能是他第一次吃馕坑肉的原因吧，当他看见冒着油星的馕坑肉上桌以后，立刻伸手去抓，被我和服务员手疾眼快的拨开了，即使是这样，黑江的手指尖也被那滚烫的钎子烫了一下。不过这种小小的不快瞬间就被馕坑肉的味道给驱散了。自此之后，馕坑肉就成了黑江的美食必选项了。
很多人都认为烧烤的口味很重，需要很多的调料。其实不然新疆人口味重主要在盐，就和南甜北咸的道理一样。最初的新疆烧烤应该是只放咸盐的。试想一下，你作为一个骑马放羊的牧民，你真的会带上无数的调料，认真的在炭火上做着小资的动作吗？相信你只会在戈壁上抓上一把盐碱土溶于水中沉淀后洒在肉上直接烧烤吧。不要笑，我在戈壁草场上真的看到过这种做法。至于放上孜然辣椒的做法应该是羊肉不新鲜或者膻味太重需要压制的原因吧。
在后来的生活经历中，我还见识过一种回族人的做法。他们的烤炉类似于我们过去的炉子上面又盖了一层，炉膛和食物进口在同一侧的上下分布，中间烧着柴火，下面是通风漏灰的地方，上面就是用炉条搭制的烧烤区了，这或许是参考了北京烤鸭的挂炉方式吧。他们将新鲜羊肉用料水腌制一晚后放置在烤盘上，等炉膛烧热柴火没有丝毫烟气的时候将烤盘放入，盖上炉门，大约焖烤半小时左右，即可将滋滋冒油、颜色红亮的连骨烤肉上桌食用了。在焖烤期间我注意到厨师会不时的翻转察看，这就只能是意会了。
无论你的行为是对是错，你都需要一个准则，一个你的行为应该遵循的准则，并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完大缸馕坑烤炉制作过程！馕坑制作方法，若米知识相信你明白很多要点。
