今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊酱黄瓜制作方法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
酱黄瓜,怎么制作
优质回答❖目录
1怎样做酱黄瓜
2酱黄瓜的腌制方法大全介绍
3韩酱黄瓜的做法
4小酱黄瓜的做法
5三杯酱黄瓜的做法
6怀孕可以吃酱黄瓜吗?怀孕吃什么比较好
1怎样做酱黄瓜
其实做酱黄瓜是很简单的一件事情,有时候比做饭还简单的。但是这点往往也是很多人不知道的地方,所以一般提到酱黄瓜,很多人知道的也只有吃而已,其他的方面是一开不知的,也是不会过多关心的。下面就来说说酱黄瓜的制作方法
做法一
美食原料
精选嫩黄瓜、精盐、豆酱、料酒等
美食做法
1、将黄瓜洗净,沥干水分,须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实,面上用干净大石块压住。腌制3-4天后,将黄瓜捞出,沥干盐水;
2、将腌缸洗净擦干,倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀,盖好缸盖酱制10天即可食用。
产品特点
咸淡中,脆爽怡人,吃时若佐以香油,则更加爽口。
食用功效
黄瓜水分多,含有一定的维生素,是一味可以美容的瓜菜,被称为“厨房里的美容剂”。经常食用或贴在皮肤上可有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎。
黄瓜是很好的减肥品,希望减肥的人要多吃黄瓜,但千万记住,一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜,因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。
黄瓜含有铬等微量元素,有降血糖的作用,对糖尿病人来说,黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。
黄瓜中的苦味素有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
做法二
原料
又细又小的黄瓜500克、盐1汤匙、蒜末2茶匙、辣椒酱2汤匙、生抽2汤匙、白糖20克、香油1茶匙、凉开水150ML。
做法
1、小黄瓜刷干净后切去头尾,表面均匀撒上盐,然后用手一条条搓揉变软;
2、变软把小黄瓜放入细网状的沥水筐中,然后在小黄瓜上面压上重物,静置1天,令其出水;
3、将蒜末、辣椒酱、生抽、白糖、香油和凉开水混合并搅匀制成腌酱;
4、将做法2中的小黄瓜取出切成1厘米的段,淋上腌酱,搅匀即可食用。
体会
1、一定要隔在沥水筐中,否则黄瓜浸泡在盐水中会太咸。
2、一定要压上重物,这样做出都黄瓜脆。我是再找一个大容器中盛入水当做重物。
3、吃不完可以密封放入冰箱。
4、配稀饭味道绝佳。
2酱黄瓜的腌制方法大全介绍
做法一
原料:精选嫩黄瓜、精盐、豆酱、料酒等
做法:
1、将黄瓜洗净,沥干水分,须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实,面上用干净大石块压住。腌制3-4天后,将黄瓜捞出,沥干盐水;
2、将腌缸洗净擦干,倒入
六必居黄瓜的腌制方法
优质回答黄瓜 15斤尖椒 5斤盐 500克姜 250克蒜 250克花生油 100克酱油 100克味精 100克
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步骤 1
黄瓜和尖椒切块用盐腌制12小时,12小时后会出很多水,把腌制出来的水倒掉。
步骤 2
将黄瓜和青椒用袋子或者纱布装起来用大石头压,压制12小时,没有石头可用一大盆水制造重量。
步骤 3
空时做酱料。把花生油烧开放凉,另起锅把酱油和味精一起烧开,凉了之后,将放凉的花生油、酱油味精搅拌一起。
步骤 4
待黄瓜青椒压好后取出来放盆里,姜切丝、蒜切瓣,将凉好的花生油酱料一起拌匀即可。
酱黄瓜配方
优质回答1.选择顶端带刺的新鲜黄瓜,洗净后放入缸中。一层黄瓜,一层盐,上面还有一块很重的石头。
2.每天翻缸一次,持续1周,腌制1-2周。
(腌制槽要放在阴凉通风处,避免阳光暴晒和高温,防止黄瓜受热发黑)。
3.取出腌黄瓜,用清水浸泡5小时,换水两次。
然后取出少许水,装入布袋(每袋2公斤),放入黄酱中腌制,每日早中晚各切一次。
4、春夏冬季5天,夏秋3天。出罐后沥干酱汁,放入面糊中继续腌制。
每天早上、中午、晚上各烤一次。春、冬季5天,夏、秋季4天。
黄瓜600g辅油、盐、酱油、蒜、姜、糖。
练习步骤
1.黄瓜洗净,晾干,切成细条,放入盆中,撒上盐。用手抓一下,尽快控制黄瓜的含水量。
2.把黄瓜腌透,控制水分出来,把水倒掉,准备晾干。
3.摆好,放在阳光充足的地方。你最好在中间把它翻过来。
4.你可以在阳光下这样做。
5.姜,蒜,用斜刀切大块备用。
6.,一层黄瓜一层姜片,蒜片摆在一个盆里。
7.开始烹油。油热的时候放点大料,爆香,倒入酱油,少许糖,油开了就关火。
8.油冷却后,倒入黄瓜盆中。用油黄瓜抹平就行了。
9.密封起来,过一两天就可以吃了。咸咸的还带点甜味,又脆又好吃。
技巧
1.腌制过程中不要接触生水。姜和蒜在切之前也要晒干。
2.黄瓜必须被晒成褐色,直到被盐腌出来。
加水腌制黄瓜使其脱盐,冬季冲洗三次,夏季冲洗两次,换水时注意轻捞轻放。
捞出后沥干水分,先用二酱腌制2-3天,
然后按照100斤酸黄瓜配75斤甜面酱的比例,沾酱。
蘸食时间冬季20天,夏季10天,即成一种味道香甜、酱香浓郁、鲜嫩可口的甜腌黄瓜。
材料:1公斤黄瓜
辅料:辣椒200克,蒜2头,姜50克,香菜10根,盐1汤匙,白糖200克,
有色油3大勺,酱油300g,味达美酱油2大勺,白酒4大勺,红辣椒10个,花椒1大勺。
黄瓜洗净,切成粗条,加入1汤匙盐和2汤匙糖,腌制大半天。
中间翻几下,直到黄瓜完全沥干。
2.尽量把黄瓜条挤干。3.把它放在一个大碗里。
4.加入剁碎的辣椒,切片的姜和蒜,芫荽茎和芫荽根。
5.起锅,烧热,放入色拉油,爆香姜片,放入干红辣椒和花椒,小火煸炒至香。
6.加酱油。7.加入味达美酱油。8.加入白糖。
9.大火煮沸1、2分钟后,加入白酒,立即关火。
10.待汤汁凉至温热,将汤汁和调料倒入一大碗黄瓜中,拌匀,腌制。过一段时间就可以吃了,2、3天就更入味了。
六必居酱黄瓜腌制方法
优质回答1、酱黄瓜
首先咱们要先准备好食材,主要有黄瓜、辣椒、纱布 、老抽酱油、白糖、八角、大蒜、鸡精、白酒等。
酱黄瓜最重要的就是黄瓜了。咱么你要选择比较新鲜的黄瓜,洗干净之后将水分擦干,放在案板上备用。
然后再将辣椒切成小丁儿,如果有喜欢吃辣的花友,可以多放一点,不喜欢吃辣的花友,也可以不放辣椒。
咱们将黄瓜切成小丁,然后撒上一些盐腌制一下,将黄瓜多余的水分给腌制出来,然后用棉纱布将黄瓜中的水攥出来。
接下来就是葱姜蒜切成丝,和黄瓜掺和在一起,再用盐腌制,然后再次将水分攥出来。
最后就是非常重要的一个步骤了,调制 酱汁。老抽酱油加上白糖,然后小火煮开,将黄瓜放进去,加上两勺鸡精、2两白酒,然后热油放上八角、花椒炒香,将热油倒在黄瓜上,放进密封性比较好的罐子里面,大概腌制一整天之后就能吃啦~
腌制好的黄瓜可以和粥一块吃,平时吃饭的时候配上一点,也非常下饭,不管晒大人还是孩子,都非常喜欢吃。
人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念,因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。若米知识关于酱黄瓜制作方法介绍就到这里,希望能帮你解决当下的烦恼。