今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊烤箱小蛋糕制作方法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
怎么做蛋糕?
答蛋糕的制作方法比较简单,现在介绍一下用烤箱制作蛋糕的具体步骤:
配料:鸡蛋300克,低筋面粉150克,白糖120克,牛奶40克。注意严格按照这个比例来。
1.鸡蛋黄与蛋清进行分离。把300克鸡蛋去壳,并把蛋黄与蛋清进行分离,这个要靠手感或蛋清分离器。
2.把部分糖加入蛋黄中。蛋黄中加入30克白糖用打蛋器打散,不要打发。
3.筛入面粉。把蛋黄打散后,加入40毫升牛奶,筛入150克低筋面粉。
4.筛入面粉后,用小铲子搅匀成糊状。放在一旁备用。
5.打发鸡蛋清,两次加糖。先加入30克白糖,然后用打蛋器打到有大泡时,再加入30克白糖。
6.打发鸡蛋清,第三次加糖。用打蛋器打到有均匀细泡,产生了一些纹路时,再加入30克白糖。
7.继续打发蛋清。当蛋清打发到可以用打蛋器随意刮起,没有下流时,蛋清就打发好了。
8.将三分之一的蛋清加入到蛋黄糊中,进行上下翻动,拌匀。注意不要转圈搅动,容易消泡。
9.再把剩下的蛋清分两次加入到之前翻匀的糊中。一定注意分两次加入,上下拌匀,不能转圈搅拌,而且要全部拌匀。
10.将混合好的蛋液倒入模具中。用力震三下,把里面的气泡震出去。
11.烤箱预热170摄氏度,烤制60分钟即可品尝美味的蛋糕。
烤小蛋糕的做法 烤箱
答椰蓉小蛋糕
今天分享的这个小蛋糕的做法,用料少做法简单,非常适合烘焙新手,赶紧来试试吧。
原料:鸡蛋、白砂糖、低筋面粉、泡打粉、椰蓉、玉米油。
做法步骤:
第1步、准备好食材,泡打粉和低筋面粉混合,2个鸡蛋去壳后110g;
第2步、将鸡蛋打入无油无水的打蛋盆里,隔热水;
第3步、分三次倒入白砂糖,打发蛋液;
第4步、打发到提起打蛋头,蛋液纹路不会立即消失;
第5步、筛入低筋面粉和泡打粉的混合物;
第6步、用刮刀翻拌均匀,注意不要画圈圈搅拌哦,否则会消泡;
第7步、将玉米油倒入面糊翻拌均匀;
第8步、倒入椰蓉翻拌均匀;
第9步、装入模具,七、八分满即可;
第10步、烤箱选择烘烤模式,上下管都是170度;
第11步、按启动键后烤箱开始预热;
第12步、预热好后,烤箱会有蜂鸣声提醒,此时将蛋糕糊放进烤箱中层,调整时间为15分钟后,按启动键,开始烘烤,烤好后取出放在冷却架上冷却后脱模即可;
第13步、成品,香喷喷的小蛋糕既可以做下午茶点,又可以当早餐哦。
小贴士:
1、装蛋液的容器必须是无水无油的,否则不易打发。2、全蛋液隔热水更易打发。3、翻拌的时候一定要注意手法,否则会消泡。
小蛋糕的配方?
答小蛋糕
一、小蛋糕的配方
1、主料:鸡蛋三个、低筋面粉90克
2、辅料:植物油9克
3、配料:砂糖60克
二、小蛋糕的做法步骤
1、原料备用。
2、全蛋打入无油无水的容器中,倒入砂糖。
3、用打蛋器隔温水打。刚开始蛋液的颜色还比较黄。
4、打到颜色发白,泡沫细腻,无大气泡。
5、分次筛入低筋面粉。
6、倒入植物油。
7、搅拌均匀,至无颗粒。
8、连模内垫上油纸托。
9、蛋糊倒入小纸杯内。
10、烤箱预热上下火180度,烘烤时间20分钟。
11、小蛋糕在烤箱内膨胀。
12、烤好后立即取出,取出放在晾架上晾凉即可。
13、成品图。
三、小蛋糕的制作技巧
1、选用低筋面粉,因为这种面粉它的水分和蛋白质含量都比较低,用来做蛋糕是非常合适的。
2、烤箱预热上下火180度,烘烤时间20分钟。
烤箱版舒芙蕾蛋糕
答舒芙蕾蛋糕
食材:低筋面粉40g、牛奶30g、白砂糖15g、玉米油20g、鸡蛋2颗
做法:
1、准备所需食材 牛奶和玉米油混合 搅拌乳化
2、蛋清放糖分离 蛋黄中筛入低筋面粉 搅拌均匀
3、蛋清中分三次加入白砂糖打发 最后打发至提起打蛋器出现小尖勾
4、取1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀 再倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀
5、烤箱提前预热 烤碗刷层油或者在表面涂抹一层黄油 将蛋糕糊倒入烤碗中轻震几下 震出气泡
6、送入预热好的烤箱180°C烤10分钟 再拿出用刀尖在蛋糕表面划十字 再继续180°C烤10分钟
7最后在表面筛入糖粉即可
烤箱自制蛋糕简单做法
答1、首先准备好以下食材:鸡蛋(白皮)5个、低筋面粉1小碗、橄榄油5毫升、绵白糖6勺、柠檬半个。第一步先将五个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,如下图所示。
2、第二步分两次加入白糖,每次三勺,进行搅拌,如下图所示。
3、第三步将蛋清进行搅拌,直到出现白色泡沫,如下图所示。
4、第四步在蛋黄里面加入半个柠檬的柠檬汁,如下图所示。
5、第五步加入纯牛奶,如下图所示。
6、第六步慢慢地加入面粉搅拌,如下图所示。
7、第七步将蛋黄和蛋清倒在一起搅拌,如下图所示。
8、第八步在烤盘上刷上橄榄油,倒入蛋液,如下图所示。
9、第九步放入烤箱里,如下图所示。
10、最后就做好了,如下图所示。
小烤箱怎么做蛋糕
答用料
鸡蛋 3个
低筋面粉 适量
白砂糖 适量
白醋 2滴
纯牛奶 50克左右
玉米油 适量
小烤箱蛋糕的做法
提前准备好东西、我没有称、都是跟着感觉走、第一次用小烤箱、三个鸡蛋多了、总共弄了14杯、两个鸡蛋估计10升小烤箱刚刚好
请点击输入图片描述
白糖用一次性勺子三勺,蛋黄,牛奶,油全部倒入Z搅拌
请点击输入图片描述
加入面粉Z搅拌无颗粒就行
请点击输入图片描述
蛋清加两滴白醋
请点击输入图片描述
打发这样加第一次糖(一次性一勺)
请点击输入图片描述
二次加入
请点击输入图片描述
三次加入
请点击输入图片描述
打成这样就可以了(烤箱130预热五分钟)
请点击输入图片描述
取三分之一倒入面糊中Z搅拌(倒两次)
请点击输入图片描述
最后把面糊倒入剩余蛋白搅拌就行
请点击输入图片描述
装入杯子中,烤箱120度,50分钟就行,小烤箱,中间切记不要倒太满了,怕顶到管(杯子刷点油特别好脱膜)这是烤了20分钟的样子
请点击输入图片描述
全程小火,中间离灯管比较近烤焦一点点,也很美味
请点击输入图片描述
超蓬松耶
宝宝松软小蛋糕
答宝宝松软小蛋糕
准备食材
玉米油25g
牛奶45g
鸡蛋2颗
白砂糖25g(做出来不是很甜 想要甜一点可以增加糖)
低筋面粉45g
山楂碎
详细步骤
①准备所需食材 牛奶和玉米油搅拌乳化 筛入低筋面粉 搅拌均匀至无颗粒 蛋清蛋黄分离 蛋黄加入面糊中搅拌均匀
②蛋清中分三次加入白砂糖 打发至最后细腻 光滑 提起打蛋器出现小弯钩 取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀 再倒回蛋白霜中 翻拌均匀 装入裱花袋
③模具中放入纸杯 再撒一些切碎的山楂 挤入蛋糕糊 轻震几下
④烤箱130度提前预热10分钟后 放入烤盘 130度30分钟后观察上色情况加盖锡纸转145度15分钟 烤箱有热风模式的打开热风模式
⑤完成咯 酸甜松软又好吃
人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念,因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。若米知识关于烤箱小蛋糕制作方法介绍就到这里,希望能帮你解决当下的烦恼。