今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊腌制蒜苔的正确方法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
新鲜蒜苔怎么长期保存
最佳答案新鲜蒜苔长期保存方法：
1、冷冻保存。
将蒜苔用盐水浸泡半小时后，捞出自然风干，再将蒜苔切成段，拌上食用油，最后用保鲜袋装好放进冰箱冷冻保存，可以保存一年左右还很新鲜。
2、腌制保存。
将蒜苔清洗干净切成段，再用盐腌制，最后装进密封的容器中，可以保存半年左右。
蒜苔保存原理：
新鲜蒜苔如果直接冷藏，冰箱冷藏室的温度在4℃左右，只能短期保鲜，不能长期保存。将蒜苔切段后焯水，加入适量的食盐、食用油，可以消毒杀菌，保持颜色翠绿，就和新鲜的一样。再用冷水过凉，能保持脆爽的口感，最后冷冻保存，很久都不会坏。切段的好处是便于分装，一次装一袋，食用时只用解冻一袋即可，其它的可以继续保存，随吃随取很方便。
腌蒜苔方法一年都放不坏
最佳答案先放一层蒜苔，撒上一层盐，用手搓几下，让盐均匀的沾在蒜苔上，然后再放一层蒜苔，继续撒盐，依次重复，直到把所有的蒜苔都放进去，最顶部再撒上一层盐，盖好保存就可以。
而且不会破坏蒜苔本身的味道，吃的时候取出来，直接当咸菜吃陈醋，香油拌一下再吃，现吃现拌，味道更好，还可以切好后炒，炒肉，真的超级方便，喜欢的多腌一些，一年四季都可以吃到蒜苔。
介绍：
这种方法腌出来的蒜苔适合短时间内食用，说适合短时间食用并不是因为它不易存放，按照步骤做，放一年也不会坏，但是个人觉得这种腌制方法，腌的时间久了味道不好，易发黄，而且蒜苔本身的味道也会被破坏。
首先，把蒜苔清洗干净晾干水份，水份一定是要晾干的，不能有一点生水不然很容易坏掉，腌制好的蒜苔韧性会变得很好，不容易掰断，吃起来口感多了一分筋道，把腌好的蒜苔放进一个无水无油的容器里，倒入料汁，晃动均匀盖盖子密封保存，腌制两个小时就可以食用了。
如何腌蒜苔，清脆爽口，放一年都不坏呢?
最佳答案现在是5月了，头茬蒜苔马上就要过季了。第二茬的新鲜蒜苔要等几个月以后，趁着现在还有卖的，可以腌一罐蒜苔，留着慢慢吃。下面给大家分享一个腌蒜苔的配方，做法也教给你，清脆爽口，放一年都不坏。
先说配方：蒜苔2000克、食盐50克、生抽400克、陈醋500克、冰糖30克、白酒10克。另外，八角2个，花椒10克、干红辣椒5个，生姜少许（可不要）。这是基础的配方，大家腌的时候，可以根据比例增减。
大厨教你腌蒜苔，配方和做法教给你，上面就是详细的介绍。按照步骤做，保证味道清脆爽口，而且放一年都不坏。
第一步，蒜苔挑选一下，磕碰腐坏的，还有长老的挑出来。只要鲜嫩的，然后清洗干净，放在阴凉通风处，晾干表面的水分。主要不要暴晒，而是阴凉通放出晾干
第二步，减掉蒜苔的根部和尾巴，切成2-3cm左右的小段。放入盆里，撒入40克食盐，搅拌均匀，静置4个小时。这一步的目的是，把蒜苔里的水分腌出来。等到用手指弯曲一下蒜苔，不会折断，就说明腌好了，然后捞出来，控一下水分。
第三步，准备一口空锅，不要倒油，直接把八角、花椒、干红辣椒下锅。用小火炒出香辣味，然后倒入生抽、冰糖、生姜丝和食盐（10克）。煮沸后倒入陈醋，再次煮开后即可关火，不要煮太久，沸腾就可以了。否则醋味流失，影响口感。
第四步，取出一个玻璃罐，清洗干净，保证无水无油。然后把蒜苔放进去，按压紧实。等到第三步熬好的汤汁彻底放凉以后，连带香料一起倒进去。最后倒入白酒，拧紧瓶口，密封紧实，放在阴凉处存放，大概一星期左右就可以吃了。
大厨教你腌蒜苔，配方和做法教给你，上面就是详细的介绍。按照步骤做，保证味道清脆爽口，而且放一年都不坏。
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